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Es gibt eine Art, die Dinge zu erleben, die eine Liebe zur Schönheit, zum Zusammenleben, zur Freude an der Begegnung und an den kleinen Dingen, am Zusammenleben, an der Natur in sich vereint.
Es ist ein Weg, der gleichzeitig alt und zeitgenössisch ist, der die qualifizierenden Aspekte einer jüngeren oder fernen Vergangenheit in Erinnerung ruft und sie in den Nährboden eines ganzen Universums verwandelt: eines Universums, das den Menschen und seine Werke, aber auch seine Art, den Alltag in vollen Zügen zu leben, umfasst.
Das ist die Welt, in der sich unser Magazin entfaltet, indem es Aspekte eines Verständnisses von Leben, Wirtschaft, Landschaft, Geschichte und Geschichten untersucht. Der tägliche Mikrokosmos vieler kleiner Handlungen und Ereignisse, die in einem facettenreichen und vielgestaltigen Gefäß versammelt sind, bildet ein Observatorium der Lebensweise der Ruffinos.
Wein also, aber auch alles, was Wein mit sich bringt und was Wein repräsentiert: der ununterbrochene Fluss von Kunst, Kultur und Wissen, der uns seit der Antike gehört und den wir nun in einem für alle offenen und zugänglichen Raum der Wunder zur Geltung bringen wollen.
Texte und Bilder, die von uns und von Signaturen bearbeitet wurden, die unsere Art, in der Welt zu sein, interpretieren, eine veritable Zusammenfassung der Dinge und Menschen, die wir lieben.
29/11/2021
November 2021, in der Poebene, ist Nebel und Feuchtigkeit, blecherner Himmel und nebelverhangene Horizonte. Oft handelt es sich um eine flüchtige Nebeldecke, die sich schon beim Aufstieg auf die Hügel lichtet: Dann wird das Schauspiel überwältigend. Das Val d'Enza ist eines der hundert Täler der Emilia-Romagna, die zusammen mit ihrer Wurzel an der Via Emilia liegen, die immer der Weg der Wahrheit und des Lebens ist. Keine andere Region ist nach einer Straße benannt, und das hat seinen Grund.
06/12/2021
OLIONOVO
Nach dem Kalender beginnt der Herbst am 21. September, aber die toskanische Landschaft beginnt einige Wochen später mit einem stimmungsvollen Herbst, wenn die letzten der später geernteten Trauben gepflückt werden und die Weinberge, die Bäume und die gesamte Natur in wechselnde Farben von Rot, Gelb und Orange gehüllt werden, um dann vom ersten kalten Winterwetter weggerissen zu werden. Dies ist eine Jahreszeit, in der die Ambivalenz zwischen dem Instinkt, sich einzuschließen und sich vorzubereiten, vorherrscht...
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10/12/2021
ZAMPONE UND COTECHINO, MESSERBRÜDER
Wir wissen, dass sie Glück bringen, wir wissen, dass sie köstlich sind, wir wissen, dass sie wahrscheinlich nicht in eine kalorienarme Diät gehören, und wir wissen, dass sie gut zu einem Glas Rotwein passen. Es handelt sich um zwei Brühwürste, die zwar eng miteinander verwandt sind, sich aber auch deutlich voneinander unterscheiden. Die Zampone und die Cotechino.
In der Emilia gibt es mehrere Arten von Brühwürsten: Cappello del Prete, Zucco, Mariola, Salama da Sugo. Aber ...
06/12/2021
STRACHITUNT, KÄSE UND MEHR
Wenn man einen Laib Strachítunt, den runden Stracchino aus dem bergamasker Taleggio-Tal, anschneidet, findet man darin nicht nur einen Käse. Strachítunt ist viel mehr, es ist das Kind einer handwerklichen Produktion, hergestellt in einem Gebiet, in dem die Fähigkeiten der Menschen noch wertvoll sind. Es sind gerade die Menschen, die die Wiederentdeckung dieses einzigartigen Käses ermöglicht haben: die Senner, die Veredler, die Verkoster, die Händler, die Köche, die Verwalter. Die Träumer. Sie alle glaubten an ...
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10/12/2021
LAMPREDOTTO
"Oh bell'omo oggi come tu lo voi?"
"Komplett und nass!"
Ein häufiges Gespräch mit einem der vielen lampredottai von Florenz.
Um über lampredotto zu sprechen, muss man wirklich mit dem lampredottaio beginnen: eine einzigartige Figur in der Welt, Besitzer eines Kiosks - manchmal sogar einer Biene - wo er seine dampfenden Töpfe mit dem verpackt, was das Straßenessen schlechthin der schönsten Stadt der Welt ist (entschuldigen Sie meine Engstirnigkeit).
Die ...