Geschichte: Die Bezeichnung Chianti Superiore ist der Übergang zwischen Chianti DOCG und Chianti Classico, unterliegt aber einer besonders strengen Spezifikation.
Organoleptische Informationen
Farbe: Rosso rubino.
Aroma: Ausgeprägte Erinnerung an Pflaume und Himbeere mit blumigen Nuancen, insbesondere Veilchen. Der Abgang zeigt eine verschleierte Schärfe von Pfeffer.
Geschmack: Der Geschmack ist im Auftakt entschieden und wird von gut strukturierten Tanninen begleitet. Der Abgang ist aufrichtig und beständig, mit einer guten Länge.
Nützliche Informationen
Weintrauben: >=70% Sangiovese + altri vitigni del Chianti (Base Ampelografica - Disciplinare del Chianti DOCG Art 2).
Paarungen: Innereien, gereifte Käsesorten, Suppen mit Fleischsaucen, Gemüsesuppen.
Ein charakteristisches Getränk, unverkennbar aus Chianti, bereichert durch eine ruhige und raffinierte Reifung.
Weinberge
Die Trauben für die Herstellung dieses Weins stammen aus den Weinbergen, die auf den toskanischen Hügeln angebaut werden.
Verfeinerung
Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein einige Monate lang in temperaturkontrollierten Edelstahl- und Zementfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.
Anmerkungen des Winzers
Die alkoholische Gärung und die Mazeration erfolgen etwa 15 Tage lang in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen.
