Romitorio di Santedame Chianti Classico Gran Selezione DOCG

Keine Bewertungen

Geschichte:
Negli anni ‘80 il Colorino, vitigno tradizionale toscano, era quasi scomparso. Nella tenuta di Santedame, allora recente acquisizione di Ruffino, si trovava un vecchio vigneto di Colorino accanto a un eremo medievale, un “Romitorio”, luogo di riparo dei pellegrini in viaggio verso Roma. La coincidenza suggerì di valorizzare quella tipicità. Nacque così questo vino per celebrare l’importanza della ricerca e dello studio dei vitigni autoctoni toscani a cui Ruffino ha sempre dedicato energie e risorse. Un vino particolare, prodotto in quantità limitata, manifesto di una storia gloriosa e di un orizzonte luminoso.

Organoleptische Informationen

Farbe:
Rosso rubino profondo, intenso, nero al cuore

Aroma:
Naso avvolgente con il cuoio, la frutta rossa e nera – amarena e prugna - le note legnose, la vaniglia, le spezie dolci

Geschmack:
La confettura di mirtilli anticipa un vigoroso intervento tannico, ben integrato con il corpo solido e il sorso dinamico. Intenso, profondo, complesso

Nützliche Informationen

Weintrauben:
90% Sangiovese, 10% Colorino

Paarungen:
Le carni alla griglia, i grandi arrosti, ma anche i formaggi duri a lungo affinamento

Serviertemperatur:
18 - 20°

Produktionsbereich:
Toscana

Technisches Datenblatt

Technische Hinweise

Anmerkungen

Un vino di grande spessore complessivo, ricco di sfumature ben integrate, coerenti e sincere, schiettamente espressive del carattere schietto del Sangiovese. Adatto al lungo riposo

Weinberge

Tenuta Santedame

Verfeinerung

30 mesi, di cui 24 in grandi botti di rovere

Anmerkungen des Winzers

La fermentazione alcolica dura circa 10 giorni e si svolge in tini di acciaio inox termocondizionati alla temperatura di 28°C. La macerazione sulle bucce prosegue per altri 10 giorni circa seguita dalla trasformazione malolattica

DE
DE