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Un petit lac d'origine alpine, un environnement si unique qu'il est classé comme un biotope digne de protection. Un château d'origine médiévale, construit dans un endroit extraordinaire sur la petite péninsule qui s'avance dans les eaux froides et bleues du lac. Légendes d'amours perdues et tragiques entre de belles châtelaines et des prétendants et amants sanguinaires (et sanglants). Une tradition vinicole tout à fait unique : voilà tous les ingrédients d'un précieux cocktail à ne pas manquer et à mettre immédiatement sur le calendrier de la saison chaude à venir.
Le lac Toblino est uniquedans le paysage subalpin et au-delà. Entouré de montagnes au climat typiquement alpin, grâce à la conformation particulière de la vallée qui l'accueille, plus ou moins à mi-chemin entre le lac de Garde et Trente, il intercepte les effets des brises gardoises qui déclenchent un microclimat aux nuances méditerranéennes. En effet, le lac est entouré d'un dense fourré de roseaux qui pousse sur ses rives et abrite une faune et une flore innombrables. L'habitat du Toblino est strictement protégé en raison de sa fragilité et, bien qu'il soit artificiel, la centrale hydroélectrique de Santa Massenza sape son existence par un processus sournois de sédimentation qui réduit progressivement sa profondeur.
Le château, rare exemple de mécanisme de défense d'un lac, a des origines médiévales, comme en témoigne le puissant donjon quadrangulaire, mais au fil du temps, il a subi une transformation progressive en une résidence aristocratique. La visite - elle est privée, mais ouverte au public dans certaines circonstances - est très intéressante car elle donne un aperçu de la dureté de la vie aux siècles passés, même pour les classes les plus aisées, surtout dans une région qui n'était pas tout à fait clémente en termes de climat.
L'activité viticole des environs est tout aussi intéressante : très cultivée en Nosiola, surtout ces dernières années, elle est le lieu de production d'un des joyaux de l'œnologie du Trentin et de l'Italie : le Vino Santo, à écrire strictement en toutes lettres, le " vin ".
La principale variété de Vino Santo produite à Toblino est le Nosiola, un raisin blanc aux caractéristiques délicates et élégamment expressives. Les grappes de Nosiola, récoltées tardivement, sont soumises à un long processus de séchage dans des greniers à fruits, qui se prolonge traditionnellement jusqu'à la Semaine Sainte (à laquelle elle semble avoir emprunté son nom). Les moûts fermentent lentement et vieillissent pendant une longue période, de quatre à dix ans. La caractéristique œnologique de ce processus est l'utilisation de barriques ouvertes, "drainées".
Le vin qui en résulte est presque un élixir à boire goutte à goutte, capable d'une profondeur enivrante, d'une ampleur vertigineuse et d'une complexité rarement rencontrée ailleurs.
Peut-être ne pourrez-vous pas visiter ce château extraordinaire entouré de verdure ce week-end, mais vous souhaitez tout de même vivre une expérience gastronomique ? Nous vous suggérons alors notre Vin Santo Serelle, un vin à l'arôme séduisant et élégant et à la finale légère d'écorce d'agrumes!
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