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Alauda

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Storia:
Alauda, l'expression ultime du savoir-faire et du style de Ruffino, est né en 2011 avec la première récolte. Il n'est produit que dans des millésimes exceptionnels pour exprimer pleinement les caractéristiques des terroirs de Poggio Casciano et Montemasso avec les nobles cépages internationaux, tandis que l'équilibre du Colorino enracine ce vin dans la tradition inoxydable des rouges toscans. Le choix inhabituel du cabernet franc, avec un clone de la vallée de la Loire, porte la signature de l'œnologue Gabriele Tacconi, qui a voulu démontrer le potentiel de ces raisins en Toscane également.

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Informations organoleptiques

Colore:
Inscrutable, rouge dense, reflets écarlates à l'ongle.

Aroma:
Une attaque somptueuse de fruits frais et confits se confronte aux botaniques méditerranéennes, aux tartes à la confiture noire, et à l'intervention décisive des bois fins et de la vanille.

Gusto:
Le goût est parfaitement cohérent avec les arômes, soutenu par des tanins bien enrobés et un corps opulent, chaud et allongé de fruits confiturés. Surprenante et intrigante est la finale saumâtre avec une trace irrévérencieuse d'umami.

Informations utiles

Uvaggio:
45% Cabernet Franc, 45% Merlot e 10% Colorino

Abbinamenti:
Il triomphe sur les tables de l'élégante cuisine italienne avec des plats savoureux et épicés, des sauces opulentes et même des fromages affinés.

Gradazione alcolica:
15.5%

Temperatura di servizio:
18/20°

Area di produzione:
Toscana

Fiche technique

Notes techniques

Note

Il s'agit d'un concert de grande envergure, caractérisé par une personnalité écrasante, un rythme impérieux et un sentiment général de grande longévité.

Vignobles

Le Colorino provient d'un seul vignoble du domaine Montemasso dans le Chianti Classico, le Cabernet Franc et le Merlot d'un seul vignoble du domaine Poggio Casciano dans les collines florentines.

Raffinement

Les masses assemblées sont vieillies 24 mois en barriques de chêne français de premier et deuxième passage. Le développement de la finesse s'opère avec une nouvelle élévation de 4 mois dans des récipients en acier, avant un repos supplémentaire de 6 mois en bouteille.

Notes du vigneron

Les raisins sont récoltés à la main avec des rendements très faibles, puis sélectionnés méticuleusement dans la cave pour ne presser que les meilleures grappes. La fermentation en acier inoxydable est suivie d'une longue période de repos sur les peaux, ce qui favorise l'extraction de la couleur.

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