Storia: C'est en 1890 que le duc d'Aoste, traversant les Alpes, est enfin venu goûter ce vin qui, en seulement 13 ans, était déjà si célèbre. Il en est tombé amoureux, à tel point qu'il a nommé Ruffino comme fournisseur de la Maison royale.
Informations organoleptiques
Colore: Rouge rubis avec de vagues reflets grenat.
Aroma: Complexité de l'amaretto, de l'encre, des cerises acides, des épices, du chocolat noir dans un bel élan d'élégance, avec une touche finale de cuir.
Gusto: Une splendide gorgée de Chianti qui harmonise force et classe, fruit et tanin, complexité et agrément. La longue finale laisse un souvenir candide de Sangiovese.
Informations utiles
Uvaggio: >=80% Sangiovese + autres cépages du Chianti Classico
Abbinamenti: Compagnon idéal des plats toscans classiques, il triomphe avec les viandes grillées mais aussi avec les plats de pâtes fraîches et farcies accompagnées de sauces importantes, notamment d'herbes sauvages.
Il s'agit d'une belle boisson, caractéristique du caractère toscan, précieuse dans son développement archétypal et radicalement gastronomique.
Vignobles
Les raisins proviennent de nos propres vignobles et de ceux de producteurs sélectionnés situés dans la région du Chianti Classico, entre Sienne et Florence.
Raffinement
12 mois dans du ciment, 12 mois dans de grands fûts de chêne, 3 mois en bouteille.
Notes du vigneron
Après avoir été soigneusement sélectionnés et pressés, les raisins sont fermentés pendant 8 jours à une température contrôlée de 28°, avec des remontages répétés, dans des cuves en acier.
