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C’È UN MODO DI VIVERE LE COSE CHE SINTETIZZA L’AMORE PER LA BELLEZZA, PER LA CONVIVIALITÀ, IL PIACERE DELL’INCONTRO E DELLE PICCOLE COSE, DEL CONVIVIO, DELLA NATURA.
È un modo antico e contemporaneo nello stesso tempo, che rammenta gli aspetti qualificanti di un passato recente o remoto e li trasforma nel terreno di coltura di un intero universo: quello che include l’Uomo e le sue opere, ma anche il suo modo di vivere con pienezza la quotidianità.
Ecco, questo è il mondo in cui si snoda il nostro magazine, che indaga gli aspetti di un modo di intendere la vita, gli affari, la campagna, la Storia e le storie. Il quotidiano microcosmo di tante piccole azioni e tanti avvenimenti che raccolti in un contenitore poliedrico e poliforme costituiscono un osservatorio del modo di vivere di Ruffino.
Vino dunque, ma anche tutto ciò che al vino porta e che il vino rappresenta: quell’ininterrotto scorrere di arte, cultura, sapienza che ci appartiene fin dall’antichità e che ora vogliamo capitalizzare in una stanza delle meraviglie aperta e a disposizione di tutti.
Testi e immagini curati da noi e da firme che interpretano il nostro modo di stare nel mondo, un vero e proprio sommario delle cose e delle persone che amiamo.
29/11/2021
Novembre 2021, in terre padane, è brume e umido, cieli di latta e orizzonti dilavati dalla foschia. Spesso si tratta di un coperchio evanescente fatto di nebbia che a salire sulle colline già si dirada: e allora lo spettacolo diventa abbagliante. La Val d'Enza è una delle cento valli emiliano-romagnole messe a pettine con la radice sulla Via Emilia, che della ragione è sempre via verità e vita. Nessun'altra regione prende nome da una strada e il motivo c'è.
Allora si risale la ...
06/12/2021
OLIONOVO
Secondo il calendario, l’autunno inizia il 21 settembre, ma la campagna toscana entra nell’autunno sentimentale qualche settimana più tardi, quando le ultime uve più tardive sono raccolte e i vigneti, così come gli alberi e la natura tutta, si ammantano di cromie cangianti fra il rosso, il giallo e l’arancio per poi spogliarsi del tutto ai primi freddi invernali. È questa una stagione dove domina l’ambivalenza fra l’istinto di chiudersi in casa e prepararsi ...
10/12/2021
ZAMPONE E COTECHINO, FRATELLI COLTELLI
Sappiamo che portano fortuna, sappiamo che sono buonissimi, sappiamo anche che difficilmente saranno inclusi in un regime alimentare ipocalorico, e sappiamo infine che si esaltano con un buon bicchiere di vino rosso. Ecco, stiamo parlando di due insaccati da cuocere, strettamente imparentati ma altrettanto - e riconoscibilmente - diversi. Lo Zampone e il Cotechino.
Per la verità in terre d'Emilia di insaccati da cuocere ve n'è diversi: il Cappello del Prete, lo Zucco, la Mariola, la Salama da Sugo. Ma ...
06/12/2021
LO STRACHITUNT, FORMAGGIO E ALTRO
Quando tagli una forma di Strachítunt, lo stracchino tondo della Val Taleggio bergamasca, dentro non ci trovi solo un formaggio. Lo Strachítunt è molto di più, è figlio di una produzione manuale, fatta in un territorio in cui le competenze delle persone valgono ancora. Sono proprio le persone che hanno reso possibile la riscoperta di questo formaggio unico: gli alpeggiatori, gli affinatori, i degustatori, i commercianti, i cuochi, gli amministratori. I sognatori. Tutti hanno creduto nella ...
10/12/2021
LAMPREDOTTO
“Oh bell’omo oggi come tu lo voi?”
“Completo e bagnato!”
Dialogo frequente con uno dei tanti lampredottai di Firenze.
Per parlare di lampredotto bisogna proprio partire dal lampredottaio: figura unica nel mondo, proprietario di un chiosco -a volte addirittura di un’ape- dove confeziona con i suoi pentoloni fumanti quello che è il cibo di strada per antonomasia della città più bella del mondo (perdonatemi il campanilismo).
Il ...