Storia: L’introduzione di vitigni bianchi internazionali in Toscana è il frutto di un progetto di largo respiro che ebbe il suo punto di svolta negli anni 80, con la valorizzazione delle caratteristiche peculiari di uno Chardonnay coltivato in Toscana.
Informazioni organolettiche
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi verdolini.
Aroma: Esuberante di frutta matura, anche esotica: mele gialle, banana. Seguono sfumature agrumate, miele, gelsomino.
Gusto: La composizione di frutta e acidità lo rendono fresco, nonostante la struttura ben scolpita. Chiude con un tocco di morbidezza.
Informazioni utili
Uvaggio: Chardonnay
Abbinamenti: Formaggi di media stagionatura, pesci, verdure.
Bicchiere armonico che integra bene la trama d’impegno e la piacevolezza.
Vigneti
Le uve provengono dai vigneti
della Tenuta La Solatìa, vicino
Monteriggioni.
Affinamento
Alcuni mesi in grandi recipienti d’acciaio.
Appunti dell'enologo
La pressatura soffice delle uve raccolte a mano diraspate, raffreddate e pigiate è seguita dalla naturale decantazione, dopo la quale il mosto travasato fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata per circa 7 giorni.
