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Libaio Chardonnay IGT di Toscana

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Storia:
L’introduzione di vitigni bianchi internazionali in Toscana è il frutto di un progetto di largo respiro che ebbe il suo punto di svolta negli anni 80, con la valorizzazione delle caratteristiche peculiari di uno Chardonnay coltivato in Toscana.

Informazioni organolettiche

Colore:
Giallo paglierino intenso

Aroma:
Il bouquet si apre con intense note fruttate di mela gialla, banana e note floreali di zagara. Seguono note che ricordano le scorze di agrumi e salvia

Gusto:
Fresco, intenso e abbastanza sapido. Al palato tornano le note fruttate di mela e ananas con un finale floreale

Informazioni utili

Uvaggio:
100% Chardonnay

Abbinamenti:
Formaggi, Pesce e Crostacei

Gradazione alcolica:
12,5%

Temperatura di servizio:
8 - 10°C

Area di produzione:
Toscana

Scheda Tecnica

Note tecniche

Note

Bicchiere armonico che integra bene la trama d’impegno e la piacevolezza.

Vigneti

Le uve dopo essere state raccolte manualmente vengono diraspate, pigiate, raffreddate e pressate in modo soffice. Dopo la naturale decantazione, il mosto viene travasato e lasciato fermentare in tini di acciaio inox termo-condizionati. Segue poi un affinamento di qualche mese sempre in tini di acciaio inox termo-controllati.

Affinamento

Tini di acciaio inox termo-controllati

Appunti dell'enologo

La pressatura soffice delle uve raccolte a mano diraspate, raffreddate e pigiate è seguita dalla naturale decantazione, dopo la quale il mosto travasato fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata per circa 7 giorni.

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