Storia: Fin dall’inizio, la produzione di questo vino sfruttò il grande vantaggio del suolo tufaceo su cui è costruita la città di Orvieto. Le temperature basse e costanti delle cantine scavate nel suolo rendevano possibili lunghe fermentazioni e la creazione di vini di grande qualità.
Informazioni organolettiche
Colore: Giallo paglierino tenue
Aroma: Sentori di agrumi e mela accompagnati da note floreali delicate ed erbe aromatiche
Gusto: Fresco con delicate note minerali ed con un finale di mandorla
Informazioni utili
Uvaggio: 60% Procanico e Grechetto 40% Altri vitigni a bacca bianca
Abbinamenti: Antipasti, Formaggi, Pesce e Crostacei
In omaggio al carattere della denominazione, un vino dallo spirito conviviale non privo di una certa serietà che si traduce in compostezza.
Vigneti
Fin dall’inizio, la produzione di questo vino sfruttò il grande vantaggio del suolo tufaceo su cui è costruita la città di Orvieto. Le temperature basse e costanti delle cantine scavate nel suolo rendevano possibili lunghe fermentazioni e la creazione di vini di grande qualità.
Affinamento
Tini di acciaio inox termo-controllati
Appunti dell'enologo
Le uve, dopo essere state raccolte e diraspate, vengono raffreddate per poi essere pressate con delicatezza. La fermentazione e il successivo affinamento avvengono in tini di acciaio inox termo-controllati.
