Storia: Correva l’anno 1890 quando il Duca d’Aosta, attraversando le Alpi, giunse finalmente ad assaggiare questo vino che in soli 13 anni era già così tanto celebrato. Ne rimase innamorato, tanto da nominare Ruffino fornitore della Real Casa.
Informazioni organolettiche
Colore: Rosso rubino con vaghi riflessi granato.
Aroma: Complesso d’amaretto, inchiostro, amarene, spezie, cioccolato fondente in bello slancio d’eleganza, con un tocco finale di cuoio.
Gusto: Splendido sorso chiantigiano che armonizza forza e classe, frutto e tannino, complessità e piacevolezza. Il finale allungato lascia un ricordo schietto di Sangiovese.
Informazioni utili
Uvaggio: >=80% Sangiovese + altri vitigni del Chianti Classico
Abbinamenti: Colossale compagno di viaggio dei piatti classici della cucina toscana, trionfa con carni alla griglia ma anche con paste fresche e ripiene abbinate a sughi importanti, anche di selvatico.
Bella bevuta caratteristica di toscanità, preziosa nel suo svolgimento archetipico e fulgidamente gastronomico.
Vigneti
Le uve provengono da vigneti di proprietà e vigneti di produttori selezionati situati nella zona del Chianti Classico, tra Siena e Firenze.
Affinamento
12 mesi in cemento, 12 mesi in grandi botti di rovere, 3 mesi in bottiglia.
Appunti dell'enologo
L’accurata selezione delle uve dopo la pigiatura fermenta per 8 giorni alla temperatura controllata di 28°, con ripetuti rimontaggi, in tini d’acciaio.
